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蛋鸡产业经济:我国蛋鸡产业现状与发展趋势及应对策略

【摘要】:
前言:我国蛋鸡产业正从追求经济效益为主,过度到以追求经济效益和生态效益与社会效益并重的发展模式上,未来蛋鸡产业的约束性政策将不断加强,扶持性政策更加系统化。目前,我国蛋鸡业进入加速调整期,从蛋鸡产业经济的高度上对我国蛋鸡业进行深入研究意义重大。蛋鸡产业链各环节的从业者,尤其是服务于蛋鸡养殖业的市场经营者,例如动物保健行业,全面了解、系统掌握我国蛋鸡产业现状和发展趋势十分必要,并以此制定战略和应对策
前言:我国蛋鸡产业正从追求经济效益为主,过度到以追求经济效益和生态效益与社会效益并重的发展模式上,未来蛋鸡产业的约束性政策将不断加强,扶持性政策更加系统化。目前,我国蛋鸡业进入加速调整期,从蛋鸡产业经济的高度上对我国蛋鸡业进行深入研究意义重大。蛋鸡产业链各环节的从业者,尤其是服务于蛋鸡养殖业的市场经营者,例如动物保健行业,全面了解、系统掌握我国蛋鸡产业现状和发展趋势十分必要,并以此制定战略和应对策略,以便于更好地服务于蛋鸡业,促进行业和企业健康发展。从总体趋势来看,我国鸡蛋的产量应会保持平稳增长的态势。其影响因素一方面来自人口增长、城镇化水平提升带来的需求增长;另一方面来自于产出效率的不断提升所致。
 
受国际金融危机和国内经济结构转变方式的影响,国际国内宏观经济增速同步放缓;美欧禽流感爆发蔓延,我国对疫源地国家的禽类及产品采取封关措施,且开关时间扑朔迷离,给我国蛋鸡行业带来广泛而深远的影响。
 
我国是世界上最大的鸡蛋生产国和消费国,商品代蛋鸡常年需求量维持在13~15亿只。1979年以前,我国鸡蛋的商品生产量很少,改革开放以后,我国蛋鸡业迅速兴起。1980年后我国禽蛋业直追世界禽蛋业发展的潮流,上世纪80年代中期(1985年),我国鸡蛋产量超过美国,排名世界第一,此后蛋鸡存栏和鸡蛋产量一直居于世界首位,鸡蛋产量占世界总产量的比重不断攀升,目前已接近40%。换而言之,我国以占世界21%左右的人口,生产并消费世界40%左右的鸡蛋,(2012年)人均鸡蛋占有量约为16千克,人均鸡蛋消费水平约为世界平均水平的2倍,达到发达国家的程度。
 
蛋鸡产业经过40多年的发展,已经涌现出一批设施先进、集约化生产的大规模蛋鸡养殖场。但是,长期以来养殖方式以万只以下的中小规模养殖为主,“小规模、大群体”的产业特征突出。我国蛋鸡养殖的主体仍是分散在广大农村地区的小型蛋鸡养殖户,他们自然是公司蛋鸡渠道客户的主体。调研结果显示,专业化家庭养殖和中小规模养殖是目前我国蛋鸡养殖的主要形式。2013年下半年国家蛋鸡产业技术体系组织调查,5000只以上的比例约70%。从蛋鸡产业经济的角度上了解和分析他们,是我们做好市场的前提。
 
一、区域布局的演变:
 
近30年来,我国禽蛋生产的总体布局没有显著改变,但区域结构的比重在不断调整。上世纪80年代初,禽蛋主产省份中江苏、四川、湖北等地所占比重较大,而截至2012年,虽然排名前十的省份变化不大,但区域内比重结构发生了较大变化,原来列为第八和第十位的河南、河北,当前分列全国第一和第三位(见表1)。在禽蛋产品结构中,鸡蛋产量约为2,361万吨,占比为84%。商品配套系鸡蛋75%。
 
 
 
我国禽蛋生产布局的区域结构演变过程中,呈现出两大明显特征:一是我国禽蛋生产布局呈现向东北、华北玉米主产区(黑龙江、吉林、山东、河南、河北)集中的特点;二是产业布局的区域集中度不断提高,前三大主产区的产量比重由1982年的29%提升到了2012年的40%。十个主产省产蛋量占全国鸡蛋总产量的78.38%。
 
近十年来,全国范围内蛋鸡生产越来越集中,生产布局呈现出向华北玉米带(河南、山东、河北、辽宁、江苏)集中,近几年更是呈现出环渤海湾集中养殖的趋势,已经形成了具有特色且趋于稳定的鸡蛋主产省,依次是:河南、山东、河北、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江、吉林、湖南11个省,其中核心是河南、山东、河北、辽宁、江苏、四川6省,约占全国总产量的65%。在各地区同样存在局部地区高度集约化生产,高度集中的规模化是保证产业链条稳定的关键因素。
 
环渤海湾集中养殖省是六大养殖省中的五个,由北至南,非常清晰,辽宁、河北、山东、河南、江苏五省,之外是四川省。基本上,以渤悔湾为旋臂,衔接东北三省一区与南方甩至西南呈“S”型,凸出山东半岛,恰似展翅腾飞东海扑向太平洋的雄鸡。
 
目前蛋鸡养殖密集区腺病毒引起的包涵体肝炎猖獗(蛋鸡肝病),青年鸡发病率较高,该病严重损害肝脏,肝脏肿脆,威胁蛋鸡健康,造成产蛋下降,持续性零星死亡。肝病需要的是调养,蛋鸡要健康,肝脏得滋养。蛋鸡要健康养殖,首先要保证肝脏的健康。中秋以后,人患抑郁症增多,鸡之肝病实质是鸡的抑郁症之症。应用纳米微乳复合维生素舒缓肝脏代谢,让鸡休息好。治则:肝气疏泄,通条水道。肝细胞代谢快,滋养好了恢复快,越吃药越坏,表现添加抗菌药物治疗加速死亡的现象。伤肝木,血不藏,典型症状是(再生障碍性)贫血。
 
 
 
从纬度方向来看,蛋鸡产业中心的维度变动范围介于北纬35.17度到35.36度之间;从经度方向来看,总体上,蛋鸡产业中心在呈现由东向西波动变化的趋势,经度变化范围介于东经115.29度与115.64度之间。蛋鸡主要活动范围:北纬35.17——35.36度,东经115.29——115.64度,集中于东部沿海。
 
二、我国蛋鸡饲养现状:
 
通过9个蛋鸡主产省的调查显示,规模在2000-50000的养殖户占84.51%,其存栏量所占比例达到88.28%。可见,专业化家庭养殖和中小规模养殖是目前我国蛋鸡养殖的主要形式(见表2和表3)
 
1、蛋鸡产业结构现状的调研报告显示,5000只鸡以下的小规模养殖户,在我国蛋鸡养殖中仍占相当的比例;在蛋鸡存栏小于1万只的养殖场数量占比达87.32%,其蛋鸡存栏占蛋鸡总存栏量比例为56.88%。全国平均单场饲养规模为5409只,人均饲养4530只。这说明,尽管我国蛋鸡产业的规模化程度在不断提高,但近一半存栏量的蛋鸡仍是由小养殖场户饲养。
 
根据各项指标分析,2000-10000只存栏规模为专业养殖户为主的“专业化家庭养殖”,即我们所说的“养殖户”,了解分析这个群体的养殖特点,这个市场包括经销(代理)商的实际,以及他们面对的焦点问题,是做好这块市场必须掌握的。这部分群体大,45岁以上的人居多,属中老年人,文化程度不高,养殖设备的标准化程度低,没有建立产品品牌,只能依靠商贩上门收购销售,他们往往经受不住疫病或突发事件的冲击。对于这个群体,必须有临床医学知识和经验,因为他们面临着疾病的困扰,这是回避不了的问题,如果不懂疾病防治,不能很好地交流与沟通。
 
2、1-5万只存栏规模为蛋鸡家庭农场养殖,即我们所说的“养殖大户”,生产上也包括近万只规模的。他们面临的焦点问题是动保产品的采购方式,以及对动保产品的要求。现实地讲,这块市场是中药、疫苗和营养性产品的集散地。这个群体业务员还能接触得上,是目前业务员、技术员、经销(代理)商最活跃的领地,也是我们市场人员了解蛋鸡学做蛋鸡的最佳最现实的平台。
 
蛋鸡市场确实诱人,可是有一个漫长的学习和实践的过程,需要“厚积薄发”,需要“懂”很多东西,尤其是疫苗与免疫。从鸡雏出生到开产,大约120天的时间,就免疫十几次到二十几次疫苗,产蛋后每隔一个半月甚至一个月,就免疫一次冻干苗,两个月注射一次油苗,而免疫应答和免疫应激自然成了蛋鸡饲养的焦点问题,作为高新复合维生素制剂在这一方面有重大意义,纳米微乳复合维生素发挥免疫营养抗应激作用而成为免疫伴侣。
 
3、5-10万只存栏规模为“专业蛋鸡家庭农场”,占比很小,调查显示不足0.5%,在广大农村地区零星分布。这样的场业务员和技术员进不去,本身专业水平较高尤其是养殖经验丰富,不会跟业务员技术员去谈,对于动保产品了解广泛,选择极其理性,没有相当的专业水平和产品知识肯定不行,除此之外,对养殖生产者的心理还得相当懂。自家的生意,靠送礼没用。
 
4、 10-50万只存栏规模为大型养殖场,我们列于集团养殖客户,可冠以“专业化规模养殖”企业,因专业分工,技术管理人员多为外聘。    
 
5、 农业部《畜禽标准化规模养殖场(小区)建设“十二五”规划(2011-2015年)》中提出“十二五”时期的蛋鸡标准化规模养殖场(小区)建设布局设计目标:2011-2015年,国家将重点扶持蛋鸡规模养殖场9500个。划分为三个档次:分别为5000-9999只、10000-19999只和20000-50000只。
 
    农户小规模饲养存在诸多问题,其中最严重的便是疾病预防和控制能力较差,导致抗风险能力较差。这些问题一方面增加了蛋鸡养殖的难度,另一方面降低了蛋鸡养殖的收益。5000只鸡以下的小规模养殖户,年龄往往在40-50岁,文化程度低,小学到初中文化程度。饲养方式落后,阶梯笼养占89.9%,人工喂料占77%,自配料占53%,水槽饮水11.5%,人工集蛋为主。他们以治病为主,无品牌意识,不是优质营养性产品的主体客户,高效治疗药对他们是必须的。如果有专业合作社带动,这一部分群体也好做。普通偏上产品,低价位,即所谓的又好又便宜。对于他们来说,坚持补充优质高效的维生素预混料,提高和稳定生产性能,不失为一条最佳的现实选择途径。
 
蛋鸡养殖密集区,服务体系健全,养殖生产者足不出户就能完成整个生产过程。成熟地区各生产环节从雏鸡到饲料再到疫苗兽药营养保健品,都有服务商上门提供服务,技术服务也免费。鸡蛋由蛋商上门收购,断喙防疫也有专人服务,比较轻松能完成整个蛋鸡生产。由此可见,小规模饲养还是比较适合目前我国农村劳动力生产水平和小农经营体制下的生产习惯。这种地方最适合找优质经销商合作,这种经销商往往是当地在技术上有名的人。事实是,业务员往往又做不下这样的人,另找一个好做的经销商又做不起来,这是市场大、客户多、费用高、销量上不去的根源与表现,说透了是业务员的水平达不到。
 
未来几年内中国蛋鸡行业的生产模式仍然以1-3万只规模的家庭农场为主,而随着国家政策和未来市场经济的推动,规模化的生产模式将会逐步占据主导地位。然而,未来代替不了现实,现在的优势不一定是未来的优势,蛋鸡养殖业在新常态下的产业结构调将整缓慢而稳步,这部分群体长期存在是客观的。所以,我们要坚持一切从实际出发,实事求是的思想路线,立足现实,发挥优势,活在当下。
 
我国著名的农业经济学家(朱道华教授)曾严正指出:“中国的农业问题相当复杂,现在的主流经济学无法解释。正确看待西方发达国家的现代化农业,深切了解我国具体国情和农业实际,不宜盲目类比。实际上好多数字不具备可比性,有些源于西方农业经济学术语也不宜笼统地用于解释我们的经济实际。今天,必须根据改革开放的实践经验,来指导农业经济学的研究和社会主义的农业建设,根据书本理论来指导中国农业经济学研究和社会主义农业建设的时代,已经一去不复返了。”
 
三、产业结构调整:
 
1、规模结构:20世纪90年代中期以后,我国鸡蛋产量进入平稳增长阶段,蛋鸡业稳步发展。从2007年,我国蛋鸡产业进入转型期,全国各地逐渐进行蛋鸡产业升级转型,而转型期具有以规模饲养为主流、北养南销的格局迅速改变的特点,小规模养殖户快速减少,到2012年万只以下的养殖存栏比例下降为68%左右,万只以上尤其是5万只以上的养殖场存栏比例明显提高。2013年下半年国家蛋鸡产业技术体系组织调查,5000只以上的比例约70%。我国蛋鸡产业在当前和未来一段时期内,要完成的重点任务之一就是实现养殖结构的规模化调整。这种规模化不是大规模化,而是以1-5万只尤其是1-3万只规模的家庭农场专业化规模养殖为主。这样的规模及经营肯定以自配料为主,利于低比例针对性的维生素氨基酸生物活性成份核心预混料的推广应用,同时固定和间断应用功能性的复合维生素新制剂。肯定会形成一个以复合维生素预混料为基础,以功能性的复合维生素新制剂为有效补充的维生素产品结构市场,维系这个市场有效运转的核心是技术服务和蛋鸡业信息化建设。
 
    蛋鸡市场主体是两个养殖群体,一个是5000-1万只,另一个是1-5万只,前一个主要在北方,后一个主要在南方(如安徽宣城)。两者场户数量占比34.88%,即1/3以上的场户;存栏量占比60.84%,一半以上,约为8-9亿只蛋鸡。针对这些蛋鸡进行有效的技术服务,针对这些养殖生产者进行信息化服务,提供增进营养的优质高效复合维生素预混料,以及功能性的纳米微乳复合维生素新制剂,提高生产性能,保障鸡群健康,实现健康养殖。
 
    2、蛋鸡养殖向南推进,南北品种差异明显。随着蛋鸡养殖环境自动调控技术的不断发展,鸡舍温度和湿度自动检测和调控技术的应用和推广,南方部分省份蛋鸡存栏量持续增加,带来蛋鸡产业重心向南迁移的趋势。但饲养主要品种不同于北方,以轻型白羽粉壳蛋鸡为主,如京粉2号、京粉1号、罗曼粉。
 
    这表明,近年来我国南方地区鸡蛋产量逐渐增长,使蛋鸡产业重心近几年呈现出向东偏南方向迁移的趋势。主要因为蛋鸡产业由数量型转向健康、安全的质量型纵深发展。而在北方许多地区,尤其是经济较落后地区较少顾及到养殖环境安全的承载能力,导致蛋鸡疾病较多,而南方许多蛋鸡新兴养殖区由于疾病较少而更容易饲养,促使北方相对于南方在蛋鸡养殖的各方面优势正在逐渐丧失,进而使得蛋鸡产业格局逐渐发生变化,重心呈现出向东偏南方向迁移的趋势。相邻年间的迁移距离呈现出逐渐减小的趋势,表明我国蛋鸡产业重心的迁移由剧烈趋向缓和。
 
    市场的需求决定了我国蛋鸡生产在资源配置上发挥主导作用,促使蛋鸡生产实现本地化,蛋品的销售呈现区域化和均衡化的发展。过去的北方养鸡南方调蛋,逐步发展成为南北方共养,南方一些发展较晚的地区反而呈现出后发的优势。
 
    鉴于此,功能性维生素,在北方注重预防和配合治疗;南方注重营养保健。纳米微乳复合维生素(赛维1000、赛维太)作为功能性产品重点抓疫苗的免疫营养(跟苗走)和预防保健;富含25-羟基维生素D3的纳米级维生素微乳液高浓ADE+25,重点突出改善蛋品质量(色泽、光滑度、破损率)的优越性能,尤其是在蛋壳普遍不好的饲养后期。至于产蛋率受多种因素影响,短时间难以观察,不仔细记录无法比较出来,重在宣导,难以直观,而跟苗走免疫抗应激、改善蛋品质量直观。纳米微乳的高浓ADE+25是海能的核心产品,它囊裹了海能自主知识产权专利技术和全球首创的水溶性25-羟基维生素D3,是目前国内乃至全世界唯一含有25-羟基维生素D3的高浓度的鱼肝油新制剂,而鱼肝油又是蛋鸡饲养最为普遍使用的维生素营养补充剂,一年四季,随时随地。作为复合维生素预混料添加到日粮中,主要是增进维生素营养,提高和稳定生产性能,增强鸡群体质,宜持续使用。
 
3、养殖结构:我国蛋鸡养殖规模在5000-20000只的养殖场占到60%以上,而10万只以上的蛋鸡场却很少。新建鸡场基本规模达到3000-5000只,10%以上养殖户规模达到1万只以上,专业村、镇、县逐渐淡化,中国的蛋鸡养殖结构正在悄然发生变化。蛋鸡业向养殖大户、家庭农场、专业合作社、产业集团发展,蛋鸡养殖合作社是解决蛋鸡行业目前困境的一种有效手段。在我国可试点建立3-5个蛋鸡产业集团,创建民族品牌,参入国际竞争,开拓国际市场,种鸡龙头企业华都峪口正在向着这个方向发展。由此可见,我们的市场目标,目前主要是养殖大户、专业合作社、家庭农场。同时,金融服务方兴未艾。
 
4、品种结构:从大的方面来讲,我国蛋鸡育种起步较晚,中间还有间断,曾祖代和祖代鸡长期以来主要依赖进口。蛋鸡市场主要生产品种对外依赖度大,海兰、罗曼、伊莎、海塞克斯等进口品种,一度占据了国内蛋鸡市场的60%以上。农大3号矮小型蛋鸡等品种的育成与推广,尤其是峪口跻身世界三大育种公司,培育出京红、京粉,推动了国产蛋鸡品种市场占有率的不断提升,改变了长期以来我国蛋鸡品种依赖进口的局面。目前,国产品种在我国蛋鸡存栏中的份额迅速上升,与国外品种的市场占有率基本持平。2012年国产祖代蛋鸡存栏占比就已经达到54.2%。目前国产品种主要是京红、京粉、农大3号、京白939、大午粉1号等,饲养上表现明显的区域性和群体规模特征,各育种公司均有相应推广策略。华都峪口的京红、京粉2011-2014年连续四年入选农业部主导品种目录,使得蛋鸡品种成为我国惟一一个不受国外控制的畜禽品种。
 
应加强研究,协同合作。以前我们以进口鸡如海兰为主,研究应用外国公司如海兰标准,营养研究与运用主要参考美国NRC,现在我们必须高度重视国产鸡,且针对性地研究如农大3号、京红、京粉等,特别是在国产鸡繁育体系上要下功夫,这里的商机很大。
 
2012年12月底国家农业部颁布了《全国蛋鸡遗传改良计划2012-2020》。未来十几年,将遴选8-10个国家级蛋鸡核心育种场,培育8-10个蛋鸡新品种。单一高产蛋鸡新品种商品代年饲养量3,000万只以上,单一地方特色蛋鸡品种年饲养量在300万只以上;其中,2-3个高产蛋鸡新品种,商品代饲养量达到蛋鸡总饲养量的40%;培育6-8个地方特色蛋鸡新品种,商品代饲养量达到蛋鸡总饲养量的10%。目标是实现国产品种商品代市场占有率将超过50%。
 
紧盯种鸡龙头企业,尤其是“第一批国家蛋鸡核心育种场”和“第一批国家蛋鸡良种扩繁推广基地”。单独研究,深度合作。针对每种经营模式,在产品、营销、服务上,要深入研究,总结实践,针对性地运作,做透蛋鸡,专业专注,最大限度地占领市场。
 
养殖品种,北方主要以中型蛋鸡红羽褐壳蛋京红、海兰为主,消费以鲜亮色红蛋大为上;南方主要以轻型白羽粉壳蛋京粉、罗曼粉为主,消费以鲜亮光滑清洁为上。南北对蛋壳质量均有较高要求,尤其是饲养后期蛋壳质量变差,特别是机械集蛋降低破损率,这是我们产品的主要优势功能所在,具体体现在高浓ADE+25性能和性价比上。
 
5、成本结构:
 
精饲料费用占蛋鸡业成本比重比较大,甚至在小规模蛋鸡中接近75%,精饲料价格增长是导致蛋鸡业成本增加的最主要因素。所以,行情一不好,小户就换便宜料,结果日粮营养水平和营养质量便受到影响。商品饲料(包括饲料厂)原料结构也会发生变化,高档维生素应用减少。因此,影响营养的日粮结构是受行情影响的,从而蛋鸡的生产性能和蛋品质量在一定程度上也受行情影响。对于动保企业,这里既有商机,又有经济伦理的问题。如何保证行情低迷时蛋鸡维生素需求,是摆在我们面前的大课题,这不仅是技术问题,也是市场营销问题。
 
6、消费结构:
 
我国鸡蛋物流流向较为明晰,可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。根据国家统计局数据测算,鸡蛋流出量较大的省份包括河北(约159万吨)、河南(约157万吨)、辽宁(约132万吨)、山东(约82万吨)等省。供需缺口最大的是广东省,每年流入量约为160万吨,其次为上海(约74万吨)、浙江(约60万吨)、北京(约55万吨)等地,其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。
 
 
 
按照消费途径来分,中国禽蛋消费分为工业消费(保洁蛋,深加工蛋等)、家庭消费(居民食用蛋)和户外消费(餐馆和机构消费蛋)。中国禽蛋消费依然以家庭消费为主。2010年中国禽蛋工业消费、家庭消费和户外消费量分别为551万吨、1,491万吨和784万吨,分别占国内禽蛋消费的19%、53%和28%。
 
目前我国鸡蛋仍以家庭消费为主,占50%以上,工业消费和户外消费占比不高。针对不同的市场需求,褐壳蛋鸡的选育要满足父母代、商品代、消费者等多方需求;粉壳蛋鸡的选育要考虑大小、羽色全系列满足区域多元化需求;白壳蛋鸡主要用于蛋品加工和疫苗生产。
 
我国城乡居民的鸡蛋消费主要以鲜蛋消费为主。从2010年国家统计局禽蛋消费数据来看,全国31个省市地区中,年消费量超过100万吨的有10个地区,分别是山东、广东、河南、江苏、河北、安徽、四川、辽宁、浙江和湖北等省。其中山东、广东、河南和江苏四省需求量超200万吨,四省之和占全国总需求约32%。四个省中只有广东不在六个核心主产省之列,浙江不在11个主产省之列。
 
近年来我国人均鸡蛋占有量均在300个以上,远高于世界平均水平。目前我国城镇居民人均鸡蛋消费量远高于农村居民,同时调查测算得到农村居民鸡蛋消费的收入弹性明显高于城镇居民,因此在农村居民收入大幅增长的预期下,鸡蛋消费总量也会逐步提高。
 
现在消费者的要求已不再是满足于吃上鸡蛋,更多是要求鸡蛋的新鲜和安全健康,关注鸡蛋作为食品的安全卫生,这在一定程度上就要求蛋鸡实现健康养殖,由分散的小规模生产向标准化、规模化饲养转变,功能性复合维生素新制剂将在营养保健、疾病预防、改善鸡蛋品质上发挥重要作用,对于高品质鸡蛋的生产和品牌蛋企业意义尤为重大。功能性复合维生素新制剂在蛋鸡营养调控上,可精确平衡饲料营养,减少或替代饲用抗生素,促进蛋鸡“减负”,改善鸡蛋品质,提高鲜蛋质量和深加工产品的安全质量。蛋鸡的营养调控研究方面,国际上主要关注蛋壳品质的形成机理及调控技术,蛋壳成份及其矿化机制是目前蛋品科学研究领域的热点之一。因此,海能25-羟基维生素D3饲料添加剂和高浓ADE+25具有重大意义。
 
7、价格波动较大:
 
从近年鸡蛋价格波动状况来看,波幅大,变化快的特点尤为突出。具有明显的季节波动特征,且波动幅度有逐年扩大趋势。每年3、4月份为鸡蛋价格明显下降阶段,而6、7月份后开始明显上升,9、10月份一般为每年蛋价最高时期。从长期变化规律来看,2005年以前每年元旦、春节前后的蛋价升高特点还比较明显,近年来元旦、春节假日期间蛋价对蛋价上升的带动作用逐渐减弱,而中秋、国庆期间的节日效应越来越凸显。
 
8、加工与贸易:
 
我国目前仍以初级加工蛋为主,深加工品较少。分级和加工利用率均不足1%,深加工蛋品产值仅占到整个蛋品加工总产值的1%,与世界发达国家20-50%的深加工率差距太大。我国蛋品加工业产值中,松花蛋、咸蛋黄等再制品蛋的产值比重为86%,其它蛋加工品的比重约为10%,而蛋粉等深加工品产值仅占到蛋品加工业产值的1%。区域间的蛋品加工能力十分不平衡,蛋壳等副产品综合利用尚未得到重视,每年产出的400余万吨蛋壳仅有部分应用于畜禽的饲料,作为钙的补充剂。
 
四、蛋鸡养殖经济效益分析:
 
我国蛋鸡行情基本三年一个周期, 即一年大盈利、一年微利、一年亏损 ,一年有盈利、一年微利或平衡、一年亏损,但也受节日、粮价、疫病的影响。影响因素分为两个方面:一是一年半为一个饲养周期,三年为一个价格周期;二是整个行业的特点是农户信息闭塞,养殖户对眼前利益的从众性,这两个方面的因素造成了价格的波动。近几年,疫情对蛋鸡生产影响较大,突发公共安全事件对鸡蛋消费影响较大,增加了行情的不确定性。
 
通过对我国蛋鸡主要养殖省份小规模养殖户的实际调研,收集2010-2012年这一周期的生产数据进行分析,发现三年每只鸡的平均收益6.23元,如果不除去自用工的4.97元是11.2元。不计算折旧和管理成本,饲料成本仍旧占据总养鸡成本的绝大部分,近90%,由此可见他们对饲料价格的关注和饲料转化效率的重要。其次便是劳动力和雏鸡成本,疫苗兽药动保产品费不足4元,仅次于鸡苗。在收益方面,鸡蛋为收益的主要来源,在技术和管理相近的条件下,鸡蛋产量视为恒定不变,则影响蛋鸡养殖收益的最主要因素便是鸡蛋价格,可见养殖户的效益是由行情决定的(而不是由养殖水平决定的)。行情好,收益高,动保产品尤其是营养性的可以多用;否则,少用,甚至不用。但优质功能性产品能固定的(如疫苗免疫)还会用。鸡蛋价格主要受供求关系和养殖成本的影响,除此之外,肉鸡、猪、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的价格变动也会影响消费者对鸡蛋的需求,从而影响鸡蛋的价格,影响养殖户的收益。目前,影响养鸡效益的最大因素仍然是疾病,估计因疾病造成的损失能占总产值的20%,如何防制疫病仍然是养殖户棘手的问题。近年来我国蛋鸡养殖深受疫病之害,这是导致生产不稳定、市场波动的主要原因之一。
 
蛋鸡生产的周期性变化,直接影响到鸡蛋供应与价格的变化。鸡蛋总产量全年呈现“U”型特征,以4月为分界点,前降后升。低点处于每年的3、4月份左右,春节刚过,消费低迷,而气候逐渐变暖产蛋率为年内高点,不过易发禽流感。同时,3-5月份(春季)是我国北方家禽产蛋孵化的旺季,要抓住商机,着手全方位地做,万事俱备。所以,这段时间蛋价低,养殖户对动保产品吝啬,但发病康复要求恢复产蛋鸡多,育雏的也较多,这都是必须用的。每年高点处于春节前与中秋国庆两节前,除了消费的原因外,冬季气温偏低产蛋率下降。这几个节日阶段,人们心情好,养殖效益高,又是走亲访友礼尚往来的时期,是销售的大好商机。9月份玉米青黄不接,饲料价格高导致饲成本高,紧接着养殖户纷纷采用新玉米,结果因新玉米含水量高而降低饲料能量,产蛋下降,对赛维肽的需求构成商机;同时,因新玉米淀粉后熟而导致腹泻拉稀,对胃动力的需求构成商机。关键是我们能不能抓住这些商机。经商关键是不能贻误商机。
 
五、疫情对蛋鸡生产影响较大:
 
目前,影响养鸡效益的最大因素仍然是疾病,估计因疾病造成的损失能占总产值的20%,如何防制疫病仍然是养殖户棘手的问题。近年来我国蛋鸡养殖深受疫病之害,这是导致生产不稳定、市场波动的主要原因之一。造成疫病频发的根本原因,在于生物安全意识淡薄和生物安全措施缺失。在中国,尤其是广大农村农民,真正懂得如何养鸡的人并不多,60%的人一生都在与鸡病做痛苦斗争,20%的人处于赔赚持平状态,只有20%的智慧型养鸡人能够轻松赚钱。目前疫苗免疫接种是鸡病控制的主要技术手段,与之相关联的免疫营养抗应激产品尤其是优质复合维生素新制剂意义重大,纳米微乳复合维生素的预防保健作用开发潜力巨大。
 
3-5月份(春季)是我国北方家禽产蛋孵化的旺季,传统上育雏的较多。近年来,主要是鸡蛋价格和鸡龄对禽流感的敏感相关性改变了养殖户的进雏时间。总结近几年的规律,禽流感疫情多发生在春节前后,主要影响处于高峰期(主要是刚到高峰期)的产蛋鸡,为躲避这一时期,选择11月至来年4月份进雏较为安全。
 
我国存在过分依赖疫苗现象,种禽不能提供较高质量的母源抗体,使我国蛋鸡免疫次数是国外的3-6倍。至于近来盛传的“减负”,减少疫苗和免疫,还主要是在生物安全做的比较好的大型企业中试验、实践和推广,但是对于蛋鸡生产主体的散养户来说,还是健康养殖理念上的意义,减不了太多,只要“病”的问题得不到实质性的解决,疫苗和兽药的问题就解决不了,在疾病的威胁面前,活下来才是硬道理!我们最应当做的,是从预防保健和治愈恢复入手,通过优质高效的维生素预混料增进营养,切实地为健康养殖做出贡献,实现我们的价值,而不是做无谓的时事评击,解决不了实际问题,这样往往会误人误己,没有现实意义。中国蛋鸡的产业问题绝对不是一个动保就能解决的。
 
关于“减负”:2014年蛋鸡免疫程序的优化迈出了实际性的一步,根据蛋鸡自身生理规律、疫苗诱生抗体的消长规律和疫病流行规律,对已有免疫程序进行了优化,优化效果通过成本核算和生产性能测定数据得到了具体、充分展示。
 
附:新城疫21日龄前不免疫啦!“科学减负”显成效。
 
    为促进养殖业健康持续发展及科技成果转化,近日,刘秀梵院士携手峪口禽业、南农高科和中崇信诺公司四方组成的新城疫工作组在江苏泰州召开了第六次会议,刘秀梵院士倡导下的"5减2不免"科学减负之新城疫免疫程序优化又有新突破。
 
成果一:21日龄前活苗免疫越早越好,建议1日龄孵化厅喷雾免疫;
 
成果二:21日龄时二免,同时免疫活苗与灭活苗,免后抗体不仅上升速度快,达到高峰时抗体时间短;
 
成果三:“1+7”、“1+15”、“1+21”这三个免疫程序的抗体消长规律、免疫效果基本一致。
 
成果四:刘秀梵院士研发的ND基因VII疫苗在早期抗体上升的比较快,峰值高、比LaSota高2-3个滴度,维持时间长。
 
上述四项成果的形成,不仅是刘秀梵院士科学减负理论指导下的新城疫减负工作的重大突破;还为雏鸡21日龄前不免疫灭活苗提供了理论和数据支撑,有利于减少雏鸡前期免疫次数和应激,保证雏鸡体质、降低防疫和养殖成本。
 
相信通过企业和科研院所的共同努力,必定会加快“5减2不免”的科学减负目标的实现,有力推动蛋鸡科学减负进程。(5减:减疾病、减毒株、减次数、减剂量、减应激;2不免,21日龄前不免疫,产蛋期间不免疫)。
 
六、饲养方式:半自动化和自动化饲养蛋鸡效益比较:
 
半自动化指机械喂料、机械清粪、人工拣蛋模式,自动化指机械喂料、机械清粪和机械拣蛋的饲养模式。不同的养殖规模和农村劳动力价格条件下,鸡场对自动化程度的需求是不同的。根据国家未来十年的经济发展规划,农村劳动力价格每年上涨7%,则养鸡的劳动力成本也会相应增加。
 
随着劳动力成本的增加,半自动化与全自动设备饲养模式条件下的成本差额也随着逐渐增加。全自动饲养方式综合消耗较少,半自动化养殖夫妻二人最多能饲养1万只鸡,而全自动夫妻可饲养3万只鸡,并且劳动强度较低,劳动力成本低。不仅如此,由于半自动设备养殖模式下,鸡粪处理困难,投入的成本高,收益却最少。同时鸡粪处理不当会导致污染环境,孳生蝇蛆,引发疫病,使免疫成本增加从而导致养殖风险增大。在全自动设备养殖模式下,由于操作规范及对劳动力要求较小,粪污处理难度降低,养殖的收益也会相应增加。但是,鉴于全自动设备的投资成本较大,农村养殖户的财力物力有限。因此,在现今条件下,半自动的养殖模式仍然占农村蛋鸡养殖的绝大部分。这种养殖模式规模难上,粪污往往处理不当而环境较差,结果免疫频繁而应激较多较大。
 
随着我国人口比例的逐渐减弱,劳动力成本会持续上升,将促使蛋鸡养殖企业加大设施设备的投入,提高蛋鸡养殖的自动化和标准化,以减少人工成本,降低劳动强度,提高生产水平,追求规模经济效益。
 
蛋鸡生产和环境控制技术研究,在规模化养鸡环境控制关键技术与设备的集成应用方面取得重大突破,基本形成了蛋鸡标准化规模养殖的系列支撑技术。我国在蛋鸡生产和环境控制领域的研究,主要包括适度规模(农村家庭农场)和高密度叠层笼养(大型养殖集团企业,如山西正大8层叠层笼养的传统笼、大笼及福利笼3种模式)的标准化生产模式及其支撑技术研究。高密度叠层笼养,如山西正大8层叠层笼养的传统笼、大笼及福利笼3种模式,为我国开展高密度大型鸡舍的参数研究与应用效果对比等建立了重要平台。在蛋鸡舍通风与环境控制技术方面,主要包括养殖环境对蛋鸡健康和生产性能的影响研究、蛋鸡节能型光照制度、鸡舍空气环境安全净化技术研究等。在适宜家庭农场高效饲养的万只栋舍规模的新型离地立体栖架养殖装备方面,在自由采食、均衡喂料、粪便自动收集等关键技术与设备方面均获重大突破。尤其是在蛋种鸡的本交养殖技术方面推进速度较快,取得了不同地区和不同鸡种的实际生产数据。对北方地区夏季湿帘降温可能形成的急性冷应激开发了改进的调控技术和设备。
 
七、适度规模的专业蛋鸡养殖家庭农场
 
除了养殖模式,养殖规模对农村蛋鸡养殖也至关重要。不同规模条件下,影响蛋鸡养殖收益的最主要因素为鸡蛋的销售价格和劳动力成本,在小规模饲养条件下,由于鸡蛋的销售渠道主要是销售给临近的村庄和乡镇,因此鸡蛋的市场价格走向对其影响不大。加之在此种销售渠道下,对鸡蛋的质量要求不高,运输储存成本也较低,鸡蛋从产出到售出的中间环节少,因此其灵活性较大规模的蛋鸡养殖要大。通常情况下,农村的小规模养殖只需要夫妻二人便可完成,没有额外的劳动力费用。这就是小规模饲养(小散户)能够长期生存的原因。
 
鉴于劳动力成本逐年增加,在大规模饲养条件下,如若仍采用半自动设备的饲养方式,那么劳动力成本的增加将大大减少蛋鸡养殖的效益。工人的工作意向也成为大规模饲养条件下劳动力成本控制的又一障碍。
 
经过国家现代农业产业技术体系调查研究和科学测算,到2021年之前家庭养殖规模在1万只鸡,就完全能满足农村夫妻二人劳动就业的需求。而这样的饲养规模下,即便是没有普及全自动蛋鸡饲养设备,蛋鸡的养殖业能带来可观的收入。如果金融服务能够充分和农业生产结合,充分利用蛋鸡行业上自动化设备所具有的经济效益优势,则一对夫妻饲养3万只蛋鸡则可以成为农村高收入群体。根据测算,饲养量在2000-50000只规模的养殖场,其社会平均成本是最低的,具有极大的生命力,目前乃至将来仍将占绝大多数。
 
八、我国蛋鸡产业发展趋势:
 
我国蛋鸡行业经历了将近30年的快速发展,从2000年开始增长速度放缓,蛋鸡行业进入了一个调整期,从2007年开始进入一个转型期。从2007年开始,国家大幅度增加资金投入,安排了4.62亿元采取“以奖代补”方式对蛋鸡标准化规模养殖场进行扶持。目前,整个行业步入了结构性调整和去产能的新常态,生存和市场压力带来了今天残酷的竞争。我国蛋鸡养殖量从2012开始一直处于下降状态,从消费变化趋势来看,城镇居民自上世纪90年代中期以来,家庭鸡蛋平均消费量基本保持在人均10 kg左右的水平,没有大的变化;而农村居民的鸡蛋消费量则保持稳定的线性增长态势。
 
综上,以目前我国的蛋鸡行情来说,饲养几千到1万只蛋鸡的小户仍有其生存空间。一方面,这样的散户在维持现有饲养规模的情况下还能获得较为可观的效益,从而导致他们不愿去冒险扩大规模;另一方面,他们也没有多余的财力物力投资自动化设备和规模化鸡场的建设。因此,未来几年内中国蛋鸡行业的生产模式仍然以1-3万只规模的家庭农场为主,而随着国家政策和未来市场经济的推动,规模化的生产模式将会逐步占据主导地位。
 
美国是大规模集约化模式,欧洲是家庭式自动化模式,我国将会是欧洲的模式结合美国的模式的养殖模式,是适度规模的家庭农场模式,中国未来十年二十年还是以家庭农场、新型农民为主。当然,不排除中国会出现大的养殖集团型养殖企业。2014年2月,农业部下发了《关于促进家庭农场发展的指导意见》,推动落实涉农建设项目、财政补贴、税收优惠、信贷支持、抵押担保、农业保险、设施用地等相关政策,帮助解决家庭农场发展中遇到的困难和问题。今后蛋鸡养殖企业只能靠提升科技养殖的水平,提升人才管理水平,依靠资金的持续支持来壮大发展。
 
蛋鸡养殖仍以中小规模养殖场/户为主,但大规模饲养场的比例在上升,饲养的产蛋鸡总量占比在8.2%左右(5万只以上),这部分养殖量一般不会因为蛋价等因素发生变化,基本保持全年均衡生产,而且处于高生产率状态;大规模饲养场的建设速度2014年以总产量0.5%的比例增加。而且,规模场的自动化水平逐渐提高。
 
另外,这几年大型种鸡场与小型场的产品在价格上差距越加明显,甚至达到1.0元/只,体现了优质优价,促进了行业结构调整,真正进入了品牌时代。蛋鸡行业有时候会出现异常,比如价格持续下降,最后赚钱的都是一些长期坚持的养殖企业。所以,不要遇到困难就立马退出,特别是养殖规模在10~20万以上的中型企业。
 
“公司+家庭农场”有望改变养殖户弱势地位,将成为一种新型发展模式,这里的公司是指种鸡企业,家庭农场是指新型农民,公司进行全程服务,农民负责养殖环节。所以,从未来发展的角度,我们得最终的合作伙伴是种鸡公司。新型农民是将来商品蛋鸡饲养主体,新型农民的标准是:有经验,有技术,有资源;新型农民的标志是:投资者、经营者和操作者三者合一。
 
九、养殖企业盈利模式
 
凡是循环养殖的规模化养殖场,行情只能影响利润,却不是它们赖以生存的前提。没有哪个养殖场可以改变行情,短期来说行情是可怕的,长期来看万变不离其宗,其对养殖场的盈利能力可以说没有影响。
 
1、养殖企业赚钱的因素
 
   (1)在大中型和中大型养殖场是老板“养人的能力”,即经营战略+人力资源专家;
 
   (2)在家庭牧场是家庭成员的技术水平和分工协作,主要指专业化能力+经营理念;
 
   (3)在散养户是他们的经营理念,是否肯投入,即选择能力+用心程度。农村散养户赚钱的关键是投入品的选择,要引导他们选择优质产品,选质量而不是选价格,以增强赚钱能力。目前整个畜牧行业还处于传统行业思维中,想改变中国亿万农民的思维模式还存在一定困难,在农村铺设网店(找养殖致富带头人、能人、明白人,树立标杆户),改变农民的消费方式,都需要大量的人员下去培训、推广,这将是一个艰辛而漫长的过程。通过增加物化劳动的消耗提高盈利水平,同时降低活劳动的消耗,走上依靠科技进步和增加投入这一根本性发展道路,高效健康养殖,实现经济效益和社会效益双丰收。同时加快信息化系统综合集成建设,提高效率,节省人力成本,提升市场运作水平。
 
2、控制成本的四大要点
 
养殖场能否生存下来的关键是成本控制能力,不投机取巧,能够抓住关键点的采购,尽量少用人而是提升自动化水平以提高效率,调整结构(如不同行情下的鸡群比例,越是行情不好,越得养好鸡)。
 
3、新常态下厂家与经销商:客户如同孩子,厂商仿佛夫妻。
 
    对经销商应加强扶持(管理)与服务,客户越来越强大,经销商必须越来越正规,所以要合作大经销代理商。厂商价值链的再分配,实质就是从“卖产品”到“做价值”。每一个时代都有其显著的发展规律和特征,没有谁能够战胜趋势,只有顺势而为,乘势而上,不会长久存在逆势而上,冒天下之大不韪的枭雄!走合作共赢的道路,合作伙伴决定竞争力,核心客户决定未来。合作社、联盟及协会将层出不穷。政策和策略是党的生命,也是企业的生命。
 
    生物安全、食品安全、公共卫生成为蛋鸡养殖的重点
 
    国家土地、环保、食品安全政策越来越严,养殖门槛提高。随着《畜禽规模养殖污染防治条例》等一系列环保新政的实施,国家对养殖用地收紧以及人们日益关注食品安全,现在养殖场需申请设施农业用地登记手续,食品安全与生物安全监管越来越严。从近些年蛋鸡产业发展的实践来看,当前推动产业可持续发展面临的巨大挑战,是如何处理好疫病防控问题及以废弃物处理为重点的环境问题。
 
    生态环境与经济发展中的矛盾及两难对策,首先反映在农业产业中。健康、环保两不误,健康养殖成为根本出路。健康养殖须要营养保障,这离不开优质的维生素。随着人们生活质量的改善,食品安全问题成为关注的热点问题,不仅对蛋品的色泽质量有了新的关注和要求,而且对药物残留也有限制性标准。
 
海能公司在现代蛋鸡产业中的作用和地位及战略选择与实施:
 
如今的市场环境中,企业要生存和发展,仅仅做好自己的事还不够,还需要懂得跟别人合作,而且不仅是跟同行合作,还要懂得跨行业合作。我国蛋鸡行业在新的历史时期将着力培植家禽良种、加强深加工、有效开展蛋鸡服务三大产业。我们只有在这些发挥出作用,挣得一席之地,才能生存与发展。
 
1、深度开发适应和引导蛋鸡健康养殖的优质产品:比如保障和促进培育种禽繁殖性能的功能性维生素新制剂(纳米微乳),在种禽上着力抓住繁殖性能这一关键点。同时,要开发旨在增强种鸡体质的适合拌料使用的复合维生素产品,解决种鸡营养问题如脱毛。为此,公司需要继续加强实验室建设,建立能与生产市场和科研院所对接的检验检测中心。
 
    2、建立市场服务体系:着力打造市场技术服务,学习伟嘉“黑金刚”之路,走出具有海能特色的优质产品+优良服务的道路。海能必须建立“以产品为载体,以技术为先导,以服务为保障的服务营销模式”,优质高效地服务蛋鸡产业链。这是一个高标准的阳光大道,是产品、技术、服务与营销的完美结合,是利人利己的最理想的模式。技术服务是这一模式的关键点,要想正常运转,必须有强大的技术服务团队做保障。
 
    3、海能互联网+蛋鸡,用好互联网传播与推广,不只是锦上添花,有实践操作意义。当然,首要的是更好的更适应市场的产品。传统行业与互联网的结合已经成为大势所趋,会成为这轮投资的重点。但互联网行业不同于传统行业,失败了可能什么都没有了,而传统行业失败了,还有地、厂房和设备。网络信息部要脚踏实地走好每一步,要为抓住机会去积攒能量。
 
  李克强总理在2015年政府工作报告中首次提出,国家要制定“互联网+”行动计划,6月24日国务院常务会通过了《“互联网+”行动指导意见》,部署了实施“互联网+”行动计划,实施相关支持措施,现代农业等11个重点领域锁定其中。利用信息通信技术以及互联网平台让互联网与传统行业进行深度融合,创造新的发展生态。正如海尔集团首席执行官张瑞敏所说,没有成功的企业,只有时代的企业。同样,也没有绝对传统或新兴的行业,只有时代的行业。
 
     由此可见,市场服务中心需要转向两大方面,一是市场技术服务;二是信息化建设,海能互联网+蛋鸡。传统的企业宣传转变为网络化和信息化的宣传。从行业巨头看发展态势:一个时代的终结,正大、新希望六和、大北农、正邦、禾丰这些龙头已觉醒?
 
    从改革开放到现在,市场经济运行了三十多年,当下进入了新常态。10月11日中关村大街发展规划正式对外发布,曾经名躁中国的“中关村电子一条街”将彻底转型为“创新创业一条街”,而也这代表着中关村电子卖场时代的结束。从繁荣到衰落,也不过三十多年的时间,曾被众人引以为傲的新技术栖息地就这样成为历史。对于中关村的没落,除了自身经营的原因,很大一部分来自于受到电商的冲击。中关村电子时代从上世纪80年代到现在也是三十多年,已经彻底结束,恰好,或者不是恰好,饲料行业也到了发展三十多年的时候。旧话重提,转型是找死,不转是等死。
 
    对市场敏感些的朋友们,有没有觉得,我们当下的饲料市场,像极了当初繁荣的中关村?部分饲料企业进行转型的阶段,或是延伸产业链,或是触及行业外的业务,或是转型互联网。正所谓,春江水暖鸭先知。大型饲料企业对于形势的变化往往最为敏感,而他们往往也是最先“揭竿而起”的那一部分。